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한달이 지나도 갈변없는 다진마늘 보관법

생활 정보 코코 언니 2021. 3. 24. 07:01

한달이 지나도 갈변없는 다진마늘 보관법 안녕하세요. 코코언니에요^^ 곱게 다진 마늘을 냉장보관하면 필요한 만큼 덜어 쓰기 편하긴 하지만 시간이 조금만 지나도 초록색으로 변하는 갈변현상 때문에 어쩔수없이 냉동보관을 택하게 되는데요. 냉장실에 보관해도 초록색으로 변하지 않는 다진마늘 냉장 보관 꿀팁을 알려드릴게요! 우리나라 음식에는 마늘이 많이 들어가서 냉장고에 보관하는 다진마늘도 양이 꽤 되는데요. 오늘 알려드리는 꿀팁만 잘 기억하면 냉장실에서 한달이상 보관해도 색이 변할 일은 없을거예요. 생마늘을 흐르는 물로 깨끗하게 세척하고 꼭지를 잘라주세요. 키친타월로 물기를 제거하는 것도 다진마늘을 잘~ 보관하기 위한 필수과정이에요! 이제 마늘을 다져볼게요. 저는 핸드블랜더를 사용했어요. 마늘을 고르게 다지기 위해..

영화만큼이나 핫한 미나리전 만들기

요리 레시피 코코 언니 2021. 3. 22. 07:01

영화만큼이나 핫한 미나리전 만들기 안녕하세요. 코코언니에요~ 요즘 영화 미나리가 굉장히 핫한데요. 영화만큼이나 핫한 봄철 대표적인 건강식품이 바로 미나리에요^^ 특히 황사 때문에 공기질이 나빠지면 미나리의 효능이 더 발휘된다는 사실! 그래서 오늘은 3월을 대표하는 건강식품인 미나리로 맛있는 전을 부쳐볼게요. 미나리는 살짝 데쳐서 나물로 무쳐먹어도 맛있고요. 노릇노릇하게 부쳐서 먹으면 별다른 양념 없이도 정말 맛있어요^^ [미나리전 재료] 미나리, 새우, 밀가루, 튀김가루. 아삭하고 부드러운 식감을 위해서 얇은 줄기와 잎부분 위주로 깨끗하게 세척해 주세요. 저는 새우를 넣어서 맛을 더했는데요. 돼지고기도 잘 어울리더라고요~ 추가재료는 입맛에 맞게 준비해주시면 돼요. 밀가루와 튀김가루를 3:1로 섞어서 반죽..

랩을 씌우지 않아도 촉촉한 냉동만두 데우는 꿀팁

생활 정보 코코 언니 2021. 3. 19. 07:21

랩을 씌우지 않아도 촉촉한 냉동만두 데우는 꿀팁 안녕하세요. 코코언니에요~ 요즘 텀블러나 실리콘 빨대, 에코백 등을 활용해서 일회용품 사용을 줄이기 위해 노력하는 분들이 많은데요. 일회용품 줄이기를 실천할 수 있는 초간단 꿀팁! 일회용품을 사용하지 않고 전자레인지로 냉동만두를 맛있게 데우는 법을 소개해드릴게요^^ 냉동만두는 간편한 한끼 식사대용이나 야식, 간식으로 많이 먹는데요. 특히 야식이나 간식으로 먹을 때는 설거지가 귀찮아서 간편하게 전자레인지로 데워서 먹어요 ㅎㅎ 이때 냉동만두를 촉촉하고 맛있게 데우기 위해서 여러 가지 방법이 동원되죠. 조리용 투명랩을 씌우거나, 일회용 비닐팩 속에 넣기도 하고요. 물에 적신 키친타월을 덮어서 데우기도 해요. 활용하는 도구는 달라도 수분을 유지하기 위해 일회용품 ..

산패 확실히 막아주는 들기름 보관 비법

생활 정보 코코 언니 2021. 3. 17. 07:06

산패 확실히 막아주는 들기름 보관 비법 안녕하세요. 코코언니에요^^ 들기름은 일명 몸에 좋은 기름으로 알려져 있죠. 그래서 저도 들기름을 자연스럽게 섭취하려고 요리에 많이 활용하는 편인데요. 오늘은 들기름의 고소한 맛과 향을 지켜주는 할머니피셜 들기름 보관 노하우를 여러분과 공유할게요! 들기름 속 오메가3 지방산은 공기 중에 노출되면 산패가 시작돼요. 그래서 들기름을 잘못 보관했을 때 고소한 향이 아닌 쩐내가 나기도 하고요. 그렇다면 들기름은 어떻게 보관해야 할까요?! 할머니가 직접 농사지은 들기름을 보내주시면서 산패를 막는 보관 노하우를 알려주셨어요. 그 비법은 바로 참기름!!! 들기름만큼이나 자주 사용하는 참기름은 들기름과 보관 방법도 다르고 유통기한도 상대적으로 더 긴데요. 들기름을 보관할 때 참기..

부드럽고 촉촉한 롤케이크계란말이 만들기

요리 레시피 코코 언니 2021. 3. 15. 07:01

부드럽고 촉촉한 롤케이크계란말이 만들기 안녕하세요. 코코언니에요^^ 계란말이는 여러 가지 채소나 치즈, 햄 등 다양한 재료를 더해서 맛과 식감을 살리는데요. 오늘은 계란말이 중에서도 계란의 맛과 부드럽고 촉촉한 식감을 살린 롤케이크계란말이 레시피를 소개해드릴게요! 입안에 넣는 순간 사르르 녹아내릴 정도로 부드럽고 촉촉한 계란말이 만들기 지금부터 시작해 볼게요^^ [롤케이크계란말이 재료] 계란, 다시마물, 부침가루, 소금, 설탕, 김발. 다시마물은 요리하기 20분전 쯤 미리 우려내주세요~ 계란 5알을 깨서 최대한 곱게 풀어주시고요. 계란물을 체에 걸러서 알끈을 제거해 주세요. 조금 번거롭게 생각할 수 있지만 알끈을 제거하는 이 과정이 계란말이의 식감을 좌우한답니다~! 이제 계란물에 넣은 반죽을 만들어볼게요..

변기 찌든때 사전에 예방하는 초간단 꿀팁

생활 정보 코코 언니 2021. 3. 12. 07:01

변기 찌든때 사전에 예방하는 초간단 꿀팁 안녕하세요. 코코언니에요^^ 화장실 변기는 사용횟수에 비례해서 물때나 찌든때가 더 많이 생기죠. 나름 신경 써서 청소도 하지만 쾌적한 컨디션을 유지하는게 쉬운일은 아닌데요. 오늘은 변기의 찌든때를 사전에 예방하는 초간단 꿀팁을 소개해드릴게요! 1년 365일 화장실 변기를 깨끗하게 유지하는건 생각보다 쉽지가 않죠. 그래서 변기세정제를 사용하는 분들도 많은 것 같아요. 저도 마트에서 변기세정제를 구입해서 써봤는데요. 일단 가격이 만만치가 않고, 효과도 제 기대만큼은 아니더라고요. 그래서 직접 만들어서 사용해봤는데요. 시중에 파는 변기세정제보다 가격은 저렴하고 효과도 아주 만족스러웠어요. 만드는 방법도 아주 간단해요. 베이킹소다와 치약만 있으면 준비 끝! 소주컵으로 하..

수세미로도 안닦이는 양념 눌어붙은 프라이팬 세척법

생활 정보 코코 언니 2021. 3. 10. 07:01

수세미로도 안닦이는 양념 눌어붙은 프라이팬 세척법 안녕하세요. 코코언니에요^^ 양념맛이 진한 볶음요리를 하고 나면 프라이팬 상태가 장난이 아니죠. 특히 눌어붙은 양념 자국을 흠집 안생기게 제거하는건 쉽지가 않은데요. 오늘은 프라이팬에 눌어붙은 양념자국을 1분만에 제거하는 비법을 알려드릴게요! 양념 제대로 입힌 닭발을 프라이팬에 데웠더니 불맛을 얻고 프라이팬은 엉망이 됐어요^^; 눌어붙은 양념을 닦아내기 위해서 수세미로 빡빡 문지르면 당연히 코팅이 벗겨질테고 뜨거운 물에 불려서 닦는건 시간이 너무 오래 걸리죠. 급한대로 프라이팬에 열기가 남았을 때 키친타월로 살살 닦아봤지만 상태는 나아지지 않더라고요. 하지만 걱정마세요. 냉동실 속 얼음만 있으면 지금 바로! 눌어붙은 양념을 제거할 수 있어요! 프라이팬을 ..

국물맛이 끝내주는 시어머니 닭볶음탕 레시피

요리 레시피 코코 언니 2021. 3. 8. 07:01

국물맛이 끝내주는 시어머니 닭볶음탕 레시피 안녕하세요. 코코언니에요~ 국물맛이 끝내주는 닭볶음탕 하나면 집에서도 얼마든지 외식 기분을 낼 수 있는데요. 오늘은 수많은 닭볶음탕 레시피 중에서도 제가 가장 좋아하는 저희 시어머니 손맛이 담긴 닭볶음탕 레시피를 공유하려고 해요^^ 닭볶음탕은 저희 어머님이 해주시는 요리 중에서 제가 정말 좋아하는 요리에요. 닭고기 잡내 없이 담백하면서 매콤칼칼한 맛이 예술이랍니다! [닭볶음탕 재료] 닭, 감자, 양파, 대파, 청양고추, 월계수잎, 고추장, 고춧가루, 간장, 다진마늘, 올리고당. 먼저 입맛 돋우는 양념장부터 만들어볼게요. 고추장은 2큰술 듬뿍, 고춧가루 2큰술, 간장2큰술, 올리고당 2큰술, 다진마늘 2큰술을 골고루 섞어요. 양념 종류별로 2큰술씩 넣는거라서 비율..

생선 요리하기 전에 이거 모르면 나만 손해!

생활 정보 코코 언니 2021. 3. 5. 07:01

생선 요리하기 전에 이거 모르면 나만 손해! 안녕하세요. 코코언니에요~ 생선은 맛도 좋고 영양소도 풍부하지만 딱 한가지 비린내 때문에 생선을 싫어하는 분들도 많은데요. 생선요리를 하기 전에 ‘이것’만 알아두면 비린내 없이 맛있는 생선요리를 맛보실 수 있을거예요^^ 온갖 향신료와 양념을 활용해도 생선 자체의 비린내를 제거하지 않으면 생선요리의 맛을 장담할 수 없는데요. 본격적인 요리에 들어가기 전에 생선 비린내를 제거하는 5가지 방법이 있어요! 1. 물 가장 쉽고 간편한 생선비린내 제거 방법은 물을 활용하는 거예요. 50°C 정도로 아주 약간 따뜻한 물에 생선을 5분정도만 담가놓으면 돼요. 아주 찬물보다는 살짝 따뜻한 물이 더 효과가 좋고요. 딱 5분만 담가놓는 거라서 생선의 맛과 식감은 그대로에요^^ 2..

집게나 고무줄없이 과자봉지 밀봉하는 꿀팁

생활 정보 코코 언니 2021. 3. 3. 07:01

집게나 고무줄없이 과자봉지 밀봉하는 꿀팁 안녕하세요. 코코언니에요^^ 여러분들은 과자를 먹다가 남으면 어떻게 밀봉하세요? 대충 접어놓으면 금세 눅눅해져서 집게나 고무줄 같은 도구를 활용하게 되는데요. 오늘은 남은 과자를 눅눅하지 않게 보관하는 초간단 밀봉 꿀팁을 소개해드릴게요! 과자를 먹다가 남으면 잘 밀봉했다가 마저 먹고요. 마트에서 파는 짐승용량 과자는 몇 번에 나눠서 먹게 되는데요. 남은 과자를 어떻게 밀봉하는지에 따라 다시 먹을 수 있을지 없을지가 결정이 돼요^^; 잘못 밀봉하면 눅눅해져서 그냥 버리게 되고, 제대로 밀봉하려면 공기와의 접촉을 야무지게 차단할 수 있는 집게나 고무줄 등이 필요한데요. 그 흔한 고무줄 하나 없이도 과자를 야무지게 밀봉하는 방법이 있어요. 과자봉지의 공기를 최대한 뺀 ..

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