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육수 낼 때 100명 중 99명이 저지르는 실수

생활 정보 코코 언니 2022. 11. 14. 07:38

육수 낼 때 100명 중 99명이 저지르는 실수 안녕하세요. 코코언니에요^^ 날씨가 추워지면서 뜨끈한 국물요리 많이 드시죠? 국물 요리의 맛은 육수가 좌우한다고 해도 과언이 아닌데요. 국물요리 좀 해본 사람들은 이렇게 육수를 낸다고 해요. 오늘 그 비법을 알려드릴게요! 육수 중에서도 가장 기본은 깔끔하고 담백한 멸치육수죠. 아무리 맛있는 멸치로 육수를 내도 비리거나 쓴맛이 날 때가 있는데요. 멸치육수 만들 때 이것만 주의하면 깔끔, 담백은 기본이고 모든 요리에 잘 어울리는 육수를 만들 수 있어요! 일단 반짝이는 은빛 싱싱한 멸치의 머리와 똥을 제거해 주세요. 쓴맛이 날 수 있는 부분을 제거해야 육수맛이 더 깔끔해져요. 깊은맛을 위해 멸치를 통째로 사용하는 분들도 계신대요. 몸통만 사용해도 충분하답니다. ..

반전주의! 남은 치킨을 전자레인지로 데웠더니?

생활 정보 코코 언니 2022. 11. 10. 07:40

반전주의! 남은 치킨을 전자레인지로 데웠더니? 안녕하세요. 코코언니에요^^ 남은 치킨을 다시 데워서 먹으면 처음처럼 맛을 살리기가 힘들죠. 하지만 보관만 잘~하면 오히려 더 담백하면서 바삭한 식감을 살릴 수 있다고 해요. 그 비법을 알려드릴게요! 대용량 치킨 사서 배부르게 먹고 몇조각이 남았어요. 치킨처럼 기름기가 많은 음식은 다시 데워서 맛있게 먹기가 참 어려워요. 기름 쩐내가 나기도 하고요. 다시 데워도 이상하게 튀김옷이 눅눅할 때가 있는데요. 남은 치킨을 다시 맛있게 드시려면 전자레인지를 활용해보세요! 접시에 키친타월을 도톰하게 깔고 남은 치킨을 올려주세요. 그다음 전자레인지에 넣고 1~2분만 가볍게 데워주시면 돼요. 튀김류를 전자레인지로 데우면 오히려 튀김옷이 더 눅눅해진다고요?! 물론 너무 오래..

코트에 ‘이것’ 1분만 하면 먼지랑 정전기가 없어요!

생활 정보 코코 언니 2022. 11. 8. 07:40

코트에 ‘이것’ 1분만 하면 먼지랑 정전기가 없어요! 안녕하세요. 코코언니에요^^ 부쩍 추워진 날씨에 도톰한 코트를 입은 분들이 많더라고요. 겨울 내내 코트를 입을 때 ‘이것’만 알면 깔끔한 옷태는 물론 정전기 걱정이 없다고 하는데요. 그 비법을 알려드릴게요! 겨울 아우터 중에서도 코트는 소재에 따라 차이는 있지만 먼지가 좀 잘 붙는 느낌이 들어요. 특히 색상이 어두우면 먼지나 이물질이 묻었을 때 티가 더 많이 나죠. 그래서 코트를 입고 외출하기 전이나 외출 후에 돌아와서 먼지를 털어내는 분들이 많더라고요. 이 테이프로요... 테이프를 코트에 쩍쩍 붙였다 떼었다 하면서 먼지를 털어내 본적 있으시죠? 물론 먼지제거 효과는 있지만 문제는 코트 옷감이 상해서 보풀이 생길 수도 있다는 거예요. 돌돌이도 다를바 ..

양파망 속에 식빵을 넣으면 벌어지는 일

생활 정보 코코 언니 2022. 11. 4. 07:43

양파망 속에 식빵을 넣으면 벌어지는 일 안녕하세요. 코코언니에요~ 양파는 요리할 때 워낙 많이 사용해서 항상 대량으로 구입하는 편이에요. 여러분들은 양파 어떻게 보관하세요? 한달이 지나도 무르지 않는 양파 보관 특급 비법이 궁금하시다면 잠시만 기다려주세요^^ 양파 보관할 때 딱 두가지만 기억하면 양파 한망 다 먹을 때까지 1도 무르지 않을거예요. 일단 식빵 한쪽을 꺼내주세요. 식빵 끄트머리를 사용하면 하나도 아깝지 않더라고요~ 양파를 양파망에 넣어서 판매하는 이유는 양파망이 양파를 보관할 때 최적이기 때문이겠죠! 촘촘한 구멍으로 바람이 잘 통하는 양파망을 그대로 활용해서 식빵 한쪽만 넣어주면 돼요. 양파가 먹기도 전에 무르는 첫 번째 이유는 습기인데요. 식빵이 습기를 흡수해서 양파가 무르지 않게 도와줘요..

도마에 종이호일을 10분간 덮었더니?!

생활 정보 코코 언니 2022. 11. 2. 07:39

도마에 종이호일을 10분간 덮었더니?! 안녕하세요. 코코언니에요^^ 주방도구의 위생은 아무리 강조해도 지나치지가 않죠. 특히 도마는 워낙 사용빈도가 많아서 더 신경써서 관리해야 하는데요. 도마에 종이호일을 3분만 덮어보세요. 놀라운 일이 벌어질거예요! 여러 가지 조리도구들 중에서 도마와 칼은 일반적인 세척 외에도 주기적으로 세심한 관리가 필요해요. 식재료에 직접적으로 닿기도 하고 여러 가지 식재료를 다루기 때문에 그만큼 세균에도 쉽게 노출되는데요. 다양한 재질의 도마 중에서도 상대적으로 관리가 쉬운 실리콘도마는 이렇게 관리해보세요! 살균, 소독할 때 식초만한게 없죠~ 깨끗하게 세척한 도마 위에 식초를 약간 붓고 비닐장갑 낀 손으로 살살 문질러주세요. 싱크대 상판에 식초향이 배는게 싫으시면 도마를 쟁반 위..

보리차 구수함 살리는 상상도 못한 비법

생활 정보 코코 언니 2022. 10. 31. 07:44

보리차 구수함 살리는 상상도 못한 비법 안녕하세요. 코코언니에요^^ 날씨가 추워지면 정수나 냉수보다 따뜻한 물이 생각나죠. 특히 따끈하게 끓인 보리차는 물 대신 마셔도 참 좋은데요. 보리차의 구수함을 살리는데 상상도 못한 비법이 있다고 해요. 그 비법을 알려드릴게요! 커피나 다른 음료 대신 따뜻한 보리차를 마시면 구수하니 아주 좋더라고요~ 그래서 보리차를 끓여놓는데요. 여러분들은 보리차 어떻게 끓여드세요? 저는 간편하게 티백을 활용해요. 이제 그럼 구수하고 고소한 보리차를 끓여볼게요. 냄비에 물을 붓고 끓여주세요. 보리차 티백 1개 기준으로 물 2L를 부었어요. 물이 끓기 시작하면 보리차 티백을 넣어요. 티백에서 보리향이 퍼지기 시작해요. 여기까진 무난하죠~ 티백을 오래 끓이면 맛은 진해질지 몰라도 그만..

도마에 고무줄을 걸어놓은 이유

생활 정보 코코 언니 2022. 10. 27. 07:43

도마에 고무줄을 걸어놓은 이유 안녕하세요. 코코언니에요^^ 요리를 시작할 때 가장 먼저 하는 행동은 아마 도마를 꺼내는 일일 거예요. 도마를 꺼내고 식재료를 손질하는게 조리과정의 반 이상을 차지하는데요. 칼질 좀 해본 사람들은 도마를 이렇게 쓴다고 해요. 그 비법을 알려드릴게요! 여러분들은 도마 사용할 때 어떤점이 가장 신경쓰이세요? 위생?! 물론 위생적인 부분도 정말 중요하지만 그전에 기본이 되는건 안전하게 사용하는 건데요. 도마에 식재료를 올려놓고 손질하다 보면 싱크대 상판 위에서 도마가 밀릴 때가 있죠. 이렇게요... 도마가 밀리지 않게 하기 위해서 도마 아래에 패드를 깔아놓거나 실리콘도마를 사용하기도 하는데요. 나무나 플라스틱 재질의 도마도 얼마든지 안전하게 사용할 수 있답니다. 고무줄 2개로 도..

일년도 끄떡없이 홍시 보관하는 특급 비법

생활 정보 코코 언니 2022. 10. 25. 07:43

일년도 끄떡없이 홍시 보관하는 특급 비법 안녕하세요. 코코언니에요^^ 홍시는 보관만 잘 하면 겨울 내내, 아니 일년이 지나도 달달한 맛과 부드러운 식감을 언제든 맛볼 수 있는데요. 홍시 보관할 때 꼭 알아둬야 할 몇가지 팁을 드릴게요. 홍시를 잘못 보관하면 보관 기간 중에 상하거나 뭉개져서 먹지도 못하고 버리는 경우가 생겨요. 그래서 묻지도 따지지도 않고 홍시를 냉동실에 넣는 분들이 있는데요. 홍시를 잘 보관하려면 냉동보관이 맞긴 하지만 그냥 대충 냉동실에 넣으면 안되고요~ 가장 먼저 홍시가 터지지 않게 흐르는 물로 깨끗하게 씻어주세요. 그다음 키친타월로 물기를 닦아주세요. 이때도 홍시가 뭉개지지 않도록 아주 부드럽게 살살 닦아주셔야 해요. 이제 본격적으로 홍시를 보관하기 위한 작업을 시작해볼게요. 숟가..

귤을 계란판에 올려놓은 놀라운 이유

생활 정보 코코 언니 2022. 10. 21. 07:44

귤을 계란판에 올려놓은 놀라운 이유 안녕하세요. 코코언니에요^^ 마트 과일코너 명당에 자리 잡은 귤. 이제 본격적인 귤 시즌이 시작됐다는 증거죠. 귤은 지금부터 겨울 내내 가장 많이 먹는 과일인데요. 방부제 없이 한달도 끄떡없는 귤 보관 꿀팁을 준비했어요. 귤을 낱개로 구입하는 경우는 드물죠. 대부분 한번에 묶음으로 구입하거나 많이 드시는 분들은 박스채 구입하기도 하는데요. 대용량으로 구입한 귤은 다 먹기도 전에 무르거나 썩어서 버리는게 너무 많더라고요. 하지만 계란판으로 이 고민을 완벽하게 날려버렸어요~ 계란판을 사용하기 전에!!! 아주 꼼꼼한 세척이 필요한데요. 종이재질의 계란판은 물세척이 안되기 때문에 플라스틱 재질을 선택했어요. 계란판을 세척해볼까요~ 계란판을 따뜻한 물로 헹구고 베이킹소다를 골고..

감에 소주를 부으면 벌어지는 일

생활 정보 코코 언니 2022. 10. 14. 07:41

감에 소주를 부으면 벌어지는 일 안녕하세요. 코코언니에요^^ 제철 과일은 다 맛있다고 하지만 덜 익은 감을 잘못 먹으면 입안에 떫은맛이 번지면서 심할 땐 혀가 마비되는 느낌인데요ㅎㅎ 덜 익은 떫은감을 소주에 담그면 놀라운 일이 벌어진다고 해요! 감나무에서 감을 따왔어요. 이미 잘 익은 홍시도 있고요. 덜 익은 감은 골라서 후숙 과정을 거치는데요. 좀 더 빨리 맛있는 감을 먹고 싶다면 소주를 꺼내보세요. 덜 익은 감 특유의 떫은맛을 소주 하나로 달달하게 바꿀 수 있답니다^^ 넓적한 용기에 소주를 붓고 깨끗하게 닦은 감을 감꼭지가 잠기도록 넣어주세요. 감꼭지 부분을 통해서 소주가 스며들도록 2~3분정도 기다려주세요. 저는 집에 있는 소주를 사용했는데요. 도수가 높은 담금주를 사용하면 더 빠른 효과를 낼 수 ..

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