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딱30초! 감칠맛 폭발하는 육수 비법 공개합니다~

요리 레시피 코코 언니 2025. 5. 22. 00:03

딱30초! 감칠맛 폭발하는 육수 비법 공개합니다~안녕하세요. 코코언니에요^^국물 요리를 할 때 가장 중요한건 뭐니뭐니해도 육수죠. 하지만 다시마, 멸치, 채소를 정성껏 끓이는 건 생각보다 손도 많이 가고 시간도 오래 걸려서 매번 챙겨 쓰기가 쉽지 않아요. 그래서인지 육수를 생략하는 분들도 많은데요. 단 30초만에 깊은 맛을 내는 육수 비법을 알려드릴게요. 30초, 이거 하나면 충분합니다! 육수를 내는 번거로움을 단번에 해결해줄 초간단 육수 비법이 있어요. 바로 가쓰오부시만 있으면 돼요. 일본 요리에서 감칠맛을 담당하는 핵심 재료인데요. 생선 비린내 없이도 깊고 깔끔한 맛을 내주는 활용도 높은 재료랍니다. 냄비에 물 끓이지 마세요~ 이런 번거로움은 접어두자고요^^ 전기포트로 끓인..

포장지 뜯지마세요~ 깔끔하게 벗겨내니까 요리할 맛 나네요!

생활 정보 코코 언니 2025. 5. 21. 07:02

포장지 뜯지마세요~ 깔끔하게 벗겨내니까 요리할 맛 나네요!안녕하세요. 코코언니에요^^순두부를 포장지에서 통째로 꺼낼 수 있다는거 알고 계셨나요? 순두부나 애호박처럼 포장지에 꽉 들어찬 식재료는 꺼내는게 생각보다 쉽지 않은데요. 아예 불가능한건 아니에요. 가위질만 잘 하면 얼마든지 가능하답니다. 지금 바로 따라해보세요. 애호박은 포장지에 꽉 껴 있어서 포장지를 손으로 벗기는게 쉽지 않다보니까 칼로 댕강 썰어버릴 때가 많고요. 순두부는 너무 말랑말랑해서 살짝만 건드려도 금세 부서지는걸 알기때문에 엄두를 내지 못하는데요. 특별한 도구 없이 가위만 있으면 정말 깔끔하게 포장지만 벗겨낼 수 있어요. 우선 애호박부터 꺼내볼게요. 포장의 윗부분 고정돼 있는 빵끈을 풀어주세요. 포장지를 펼치..

콩나물 그냥 보관하면 3일만에 시들, 이거 하면 1주일 지나도 멀쩡!

생활 정보 코코 언니 2025. 5. 2. 07:27

콩나물 그냥 보관하면 3일만에 시들, 이거 하면 1주일 지나도 멀쩡!안녕하세요. 코코언니에요^^콩나물은 가격도 착하고 국, 찜, 무침까지 활용도도 높아서 냉장고에 꼭 한봉지쯤 쟁여주게 되죠. 그런데 막상 사다놓으면 금세 시들거나 물러져서 버리는 경우도 많더라고요. 콩나물을 싱싱하게 보관하기 위한 비법은 딱 하나, 이거 하나면 열흘이 지나도 시들 걱정이 없어요. 혹시 콩나물 구입한 봉지째 냉장고에 툭 넣어두시나요? 하루이틀 사이에 먹는다면야 괜찮지만 그 짧은 시간에도 봉지 속 콩나물은 서서히 힘을 잃어요. 겉으로 볼때는 멀쩡해 보여도 사실은 신선도가 많이 떨어진 상태랍니다. 또, 콩나물을 소분해서 보관하는 경우 조금만 방심해도 금방 숨이 죽어버리죠. 지퍼백에 넣어두는 것도 마찬가지에요...

지퍼백을 뒤집어보세요! 이렇게도 쓸 수 있다니 놀랍네요.

생활 정보 코코 언니 2025. 4. 22. 07:18

지퍼백을 뒤집어보세요! 이렇게도 쓸 수 있다니 놀랍네요.안녕하세요. 코코언니에요^^일상에서 자주 손이 가는 아이템 중 하나가 바로 지퍼백이죠. 간단한 재료 보관부터 냉동, 냉장까지 못하는게 없을 정도로 활용도가 높은데요. 그런데 지퍼백을 그냥 쓰지 않고 뒤집어서 쓰는 방법이 있다는것 혹시 알고 계셨나요? 지퍼백 자주 사용하시는 분들은 꼭 따라해보세요. 저도 예전엔 지퍼백을 그대로 사용했는데요. 지퍼백은 작고 담아야 할 내용물은 너무 클 때 지퍼백을 뒤집으면 이 문제를 쉽게 해결할 수 있다는걸 알고 따라해보게 됐어요. 이게 웬걸? 지퍼백을 뒤집기만 했을 뿐인데 용량을 두배로 쓸 수 있더라고요. 같은 사이즈 지퍼백 두개를 준비해서 하나는 그대로 사용하고 다른 하나는 완전히 뒤집어 주세요...

미나리 ‘이것’ 넣고 흔들면 눈에 안보이는 이물질까지 몽땅 나옵니다!

생활 정보 코코 언니 2025. 4. 16. 07:32

미나리 ‘이것’ 넣고 흔들면 눈에 안보이는 이물질까지 몽땅 나옵니다!안녕하세요. 코코언니에요^^물에 휙휙 헹구고 끝내셨다면 지금껏 미나리를 제대로 씻은게 아닐지도 몰라요. 겉으로는 깨끗해 보이지만 줄기 사이사이에 숨어있는 흙먼지와 벌레, 잔류농약까지…. 그냥 물에 담갔다 뺀다고 다 없어지지 않거든요. 오늘은 미나리 안심하고 드실 수 있도록 제대로 세척하는 방법과 보관법까지 몽땅 알려드릴게요.중금속 배출은 물론 해독작용을 하는 미나리는 요즘처럼 미세먼지 가득한 봄철에 더욱 주목받는 식재료인데요. 의외로 세척이 까다로워요. 미나리는 줄기와 잎이 얇고 촘촘해서 겉보다 속이 더 지저분한 경우가 많거든요. 미나리를 깨끗하게 세척하려면 이렇게 해보세요. 줄기 끝에 손가락 두마디 정도 길이를 잘라주세요..

나무주걱을 전자레인지에 넣으면? 결과에 난리가 났어요!

생활 정보 코코 언니 2025. 4. 10. 07:00

나무주걱을 전자레인지에 넣으면? 결과에 난리가 났어요!안녕하세요. 코코언니에요^^나무주걱을 전자레인지에? 이 조합, 알고나면 자주 써먹게 될 거예요. 처음 들으면 깜짝 놀랄 수도 있지만 이유를 알고 나면 누구든 따라하고 싶은 꿀팁이에요. 사실 나무 조리도구와 전자레인지 이 두가지의 만남에는 생각보다 꽤 실용적인 이유가 있답니다. 지금 그 이유를 알려드릴게요. 나무주걱, 나무뒤집개, 나무젓가락, 나무숟가락… 주방에서 자주 사용하는 도구들이죠? 그런데 생각보다 관리는 소홀하기 쉽더라고요. 조금만 신경 쓰면 훨씬 위생적이고 오래 쓸 수 있는 나무 조리도구 관리 꿀팁이 있어요. 이미 알고 계신 분들도 많겠지만 나무 조리도구는 일반 주방세제로 닦는건 피하는게 좋아요. 세제가 나무 사이사이에 스며들 수 ..

스테인리스 냄비 처음 쓰기 전 이거 안하면 위험해요!

생활 정보 코코 언니 2025. 3. 19. 00:02

스테인리스 냄비 처음 쓰기 전 이거 안하면 위험해요!안녕하세요. 코코언니에요^^새로 산 스테인리스 냄비나 후라이팬, 반짝반짝 윤이 나서 바로 사용하고 싶으시죠? 하지만 그냥 쓰면 안돼요! 눈에 보이는 깨끗함이 전부는 아니랍니다. 진짜 안심하고 쓰려면 꼭 필요한 과정이 있어요. 지금 바로 체크해보세요. 스테인리스 제품은 제조 과정에서 표면을 매끄럽게 하기 위해 연마제를 사용하는데 이 연마제가 제대로 제거되지 않으면 조리 중에 음식과 함께 섭취될 가능성이 있어요. 그래서 새 냄비나 팬을 구입하면 사용 전 반드시 연마제를 제거하는 과정이 필요하답니다. 손이 가긴 하지만 어렵거나 복잡한 과정은 아니니까요. 꼭 따라해보세요. 식용유와 키친타월을 준비했어요. 연마제는 주방세제로 닦아도 지워지지 ..

탄 냄비 수세미로 닦지마세요! 이것만 하면 완벽 복구 가능

생활 정보 코코 언니 2025. 3. 11. 00:06

탄 냄비 수세미로 닦지마세요! 이것만 하면 완벽 복구 가능안녕하세요. 코코언니에요^^요리하다가 깜빡 잊고 냄비를 태운 경험 한번쯤 있으시죠? 새 냄비처럼 깨끗하게 복구하려고 철수세미로 박박 문질러도 잘 지워지지 않고 오히려 냄비 표면만 손상되는 경우가 많은데요. 힘들이지 않고 탄 냄비를 되살리는 세척법이 있어요. 탄 자국이 사라지는 마법 같은 효과~ 지금 바로 확인해보세요! 조금만 타이밍을 놓쳐도 쉽게 타버리는 냄비와 후라이팬. 지난 금요일 나혼자산다를 보다가 기안84님이 탄 냄비를 철수세미로 닦는걸 보고 제가 다 안타깝더라고요… 수세미로 닦지 않고, 특히 철수세미는 더더욱 쓰지 않고도 새것처럼 복구 가능한 세척법을 알려드릴게요. 탄 냄비나 후라이팬에 물을 1/2 채워주세요. 여기에..

부서진 또띠아 이렇게 만들면 감자칩보다 맛있어요!

요리 레시피 코코 언니 2025. 3. 6. 07:01

부서진 또띠아 이렇게 만들면 감자칩보다 맛있어요! 안녕하세요. 코코언니에요^^또띠아를 보관하다보면 시간이 지나면서 쉽게 부서지거나 딱딱해지는 경우가 많죠. 이렇게 조각난 또띠아 그냥 버리시나요? 잘게 조각나도 문제 없는 초간단 또띠아칩 레시피를 소개해 드릴게요. 바삭하고 고소해서 정말 맛있어요. 조각난 또띠아칩의 맛있는 변신~ 아이도 어른도 모두 좋아하는 또띠아칩 맛있게 한번 만들어볼게요^^ 재료는 조각난 또띠아와 갈색설탕,양파, 케첩, 레몬즙, 칠리소스 준비했어요. 또띠아는 원래 모양에서 부서진 경우 대충 크기를 맞춰서 조각내 주세요. 후라이팬에 기름 넉넉하게 두르고 갈색설탕도 넉넉하게 한숟가락 넣어주세요. 설탕을 저어가며 녹여주세요. 설탕이 생각보다 잘 녹지 않고 뭉칠 수 있..

후라이팬 길들일 때 이것 조심하세요! 오히려 독이 되는 코팅 실수

생활 정보 코코 언니 2025. 2. 26. 00:03

후라이팬 길들일 때 이것 조심하세요! 오히려 독이 되는 코팅 실수안녕하세요. 코코언니에요^^새로 산 후라이팬 기분 좋게 개봉하고 바로 요리하셨나요? 그냥 대충 쓰면 코팅이 망가지고 이상한 냄새까지 날 수도 있기 때문에 길들이는 과정이 꼭 필요하답니다. 하지만 중요한건 길들이기도 제대로 해야 한다는 거죠. 지금 그 비법을 알려드릴게요. 후라이팬 처음 쓰기 전에 길들여서 사용하는 분들이 많은데요. 생각보다 많은 분들이 잘못된 방법으로 하신다고 해요. 새 후라이팬 제대로 길들이는 비법은 바로 이것! 먼저 후라이팬을 개봉해서 세제로 닦아주시고요. 여기에 찬물을 500ml 부어주세요. 살균 효과를 위한 식초도 2숟가락 넣어요. 식초를 넣고 물을 끓이는 간단한 과정만으로 제조과정에서 남은 불순..

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코코네