'요리꿀팁' 태그의 글 목록

요리꿀팁

반응형

(46)

브로콜리 씻을 때 이거 안하면 먼지랑 이물질까지 먹는거예요…

생활 정보 코코 언니 2025. 12. 2. 07:31

브로콜리 씻을 때 이거 안하면 먼지랑 이물질까지 먹는거예요…안녕하세요. 코코언니에요~브로콜리 많이 드시죠? 데쳐서 무쳐 먹어도 맛있고 샐러드나 구이로도 활용도가 높아서 자주 먹게 되는데요. 문제는 세척… 겉만 보면 깨끗해 보여도 꽃봉오리 속이 생각보다 지저분하다는 거예요. 맛도 좋고 영양가 풍부한 브로콜리 깨끗하게 세척하는 비법 이번 기회에 꼭 알아두셔요^^ 브로콜리 세척은 생각보다 세심함이 필요해요. 흐르는 물에 오래 헹궈도 먼지나 이물질이 숨어 있을 수 있거든요~ 촘촘하다 못해 빽빽한 브로콜리의 꽃봉오리는 손끝으로 벌려도 쉽게 벌어지지 않을 정도로 빈틈이 없답니다. 그래서 흐르는 물로 헹궈도 세척의 효과를 기대하기 어렵고요. 꽃봉오리에 얇은 기름막이 덮여있어서 물이 속으로 스며들지 ..

미역국 맛이 왜 다르지? 비법은 단 하나 이것 한컵!

생활 정보 코코 언니 2025. 11. 28. 07:16

미역국 맛이 왜 다르지? 비법은 단 하나 이것 한컵!안녕하세요. 코코언니에요^^미역국, 똑같이 끓였는데 왜 집마다 맛이 다를까요? 재료는 같은데 풍미가 달라지는 이유… 사실 아주 작은 차이에서 시작돼요. 오늘은 사소하지만 맛의 깊이가 달라지는 감칠맛 살린 미역국 비법을 알려드릴게요. 미역국을 끓일 때 대부분 재료는 비슷해요. 하지만 맛은 천차만별이죠. 깊은 감칠맛 살아있는 미역국 비법은 양념이 아니라 미역에 들어있어요. 먼저 미역은 넉넉한 물에 충분히 불려주세요. 잘 불린 미역일수록 식감이 부드럽고 국물 맛도 깔끔하게 살아나요. 그리고 꼭 기억해야 할 포인트 하나! 바로 불린 미역 물은 절대로 버리지 않는다는 거예요. 냄비에 참기름을 두르고 다진 마늘 한 스푼 듬뿍, 그리고 국거리용 소고기를..

부침개에 구멍 하나 뚫었을 뿐인데 바삭함이 폭발합니다!

생활 정보 코코 언니 2025. 11. 27. 00:02

부침개에 구멍 하나 뚫었을 뿐인데 바삭함이 폭발합니다!안녕하세요. 코코언니에요^^부침개는 다 비슷하다고 생각하셨다면 이건 꼭 해보셔야 돼요. 한번 맛보면 이게 이렇게 바삭할 일이야? 싶을거예요. 모양만 살짝 바꿨을 뿐인데 바삭함이 훨씬 강해지는 특별한 방법 지금 공개합니다! 부침개 좋아하시는 분들, 특히 바삭한 테두리를 사랑하는 분들이라면 노릇하고 고소한 식감을 원하실 텐데요. 재료나 반죽 배합은 기존 그대로 사용하고 모양만 도넛처럼 바꾸면 얼마든지 가능해요. 부침개 가운데 구멍이 뻥- 이것만 따라하시면 돼요. 보통 반죽을 팬에 올릴 때 가운데부터 채우고 바깥쪽으로 펴 바르죠? 하지만 오늘은 반대로 해볼거예요. 가운데는 비우고 바깥쪽에만 반죽을 둘러주세요. 반죽을 적당히..

딱 30초면 끝! 육수 내는 세상에서 제일 쉬운 방법

요리 레시피 코코 언니 2025. 11. 3. 00:01

딱 30초면 끝! 육수 내는 세상에서 제일 쉬운 방법안녕하세요. 코코언니에요^^국물 요리할 때 제일 어려운게 뭐냐면 바로 육수 내기잖아요. 다시마, 멸치, 무… 이것저것 챙기자니 손도 많이 가고 시간도 오래 걸리니까 대충 맹물로 끓여버릴 때 많죠. 그런데 놀라지 마세요. ‘이거’ 하나면 충분합니다. 그리고 단 30초면 끝나요! 육수 내는게 이렇게 쉬울 줄이야… 복잡한 준비 NO! 가쓰오부시 하나만 준비해주세요. 이걸로 육수맛이 나냐고요? 물론이죠~ 깔끔하고 담백한 육수를 만들어 볼게요. 먼저 냄비 필요없어요. 전기포트로 물만 끓이면 다른 준비는 필요없어요. 끓인 물을 그대로 쓰지 말고 살짝 한김 식혀서 그릇에 옮겨주세요. 너무 뜨거우면 향이 날아가고 적당히 식혔을 때..

국자 들 때 이거 딱 한번만 하면 국물이 안 흘러요!

생활 정보 코코 언니 2025. 10. 21. 07:19

국자 들 때 이거 딱 한번만 하면 국물이 안 흘러요!안녕하세요. 코코언니에요^^요즘처럼 따뜻한 국물요리가 자주 올라오는 계절엔 매일 한번쯤은 국자를 들게 되죠. 그런데 국을 그릇에 옮길 때마다 국자 밑으로 국물이 주르륵… 냄비 주변은 물론 국그릇까지 지저분해 지는데요. 국자 들 때 이 동작 한번만 해도 고민이 단숨에 해결된답니다! 한국자 떠서 드는 순간 국자 아래로 주르륵 흐르는 국물… 국그릇을 가까이 대보기도 하고 국자를 냄비에 쓱 긁기도 해요. 다양한 방법을 써보긴 하지만 여전히 주르륵 흐르는 국물을 막을 수가 없어요. 특히 카레가 주르륵 흐르면 뒷정리도 번거로운데요. 국자 들 때 이 동작 한번만 해보세요! 국자를 떠서 들었다가 국자 바닥면을 다시 국물에 살짝 닿게 했다가 떼는거예요..

감에 소주를 붓는다고요? 믿기 힘든 결과가 나타납니다!

생활 정보 코코 언니 2025. 10. 15. 07:24

감에 소주를 붓는다고요? 믿기 힘든 결과가 나타납니다!안녕하세요. 코코언니에요^^감이 아직 덜 익어서 떫은 맛이 강할 때가 있죠? 한입 베어물자마자 “으악, 떫어!” 하며 내려놓은 적 한번쯤 있으실 거예요. 그런데 의외로 간단한 방법 하나면 이 떫은 감이 놀랍게도 달콤하게 변신합니다. 그 마법 같은 꿀팁을 알려드릴게요. 감 중에는 꼭 한두개씩 유난히 떫은게 있죠. 그냥 놔둔다고 해서 단맛으로 바뀌지 않아요. 이럴땐 후숙 과정이 꼭 필요한데요. 그 방법이 생각보다 쉽고 간단하답니다. 바로 소주를 이용한 감 후숙법이에요. 먼저 그릇에 소주를 넉넉히 부어주세요. 감을 거꾸로 뒤집어서 꼭지 부분이 완전히 잠기게 담가요. 약 5분 정도 그대로 두면 소주가 꼭지를 통해 스며들어..

냉동떡갈비에 재료 하나만 추가하면 한정식 떡갈비로!

요리 레시피 코코 언니 2025. 9. 18. 00:02

냉동떡갈비에 재료 하나만 추가하면 한정식 떡갈비로!안녕하세요. 코코언니에요~냉동떡갈비는 간편하게 구워먹기는 좋지만 어딘가 아쉬운 맛과 식감은 어쩔 수가 없죠. 그런데 조금만 손을 보면 평범한 냉동식품이 한정식집에서 맛볼 법한 고급 요리로 변신한답니다. 부담 없는 가격으로 풍성한 한끼를 완성할 수 있는 냉동떡갈비 즐기는 비법 알려드릴게요^^ 냉동떡갈비의 화려한 변신. 고급 요리로 떡상시키는 비법은 생각보다 간단하답니다. 재료는 냉동떡갈비, 표고버섯, 다진마늘, 대파, 간장, 후추, 전분가루, 올리고당, 참기름 준비해요. 냉동 상태의 떡갈비를 전자레인지로 돌려서 해동하고, 손으로 잘게 으깨주세요. 냉동떡갈비 떡상시키는 핵심 비법은 표고버섯이예요. 표고버섯을 잘게 다져서 냉동떡..

온도계 필요없는 냉동생선 해동법, 이 비율만 기억하세요!

생활 정보 코코 언니 2025. 9. 9. 07:44

온도계 필요없는 냉동생선 해동법, 이 비율만 기억하세요!안녕하세요. 코코언니에요^^냉동생선, 그냥 찬물에 담가 해동하시나요? 많은 분들이 찬물에 두는게 가장 안전하고 좋은 방법이라 알고 계시는데요. 사실 무난한 방법일뿐 가장 맛있게 해동하는 방법은 아니예요. 냉동생선을 생물처럼, 해동하는 비법! 그 속에 숨은 황금 비율을 알려드릴게요. 냉동생선을 요리할 때 가장 큰 고민은 해동이죠. 대부분 습관적으로 찬물에 담가두곤 해요. 이 방법도 크게 잘못된건 아니지만 생선 고유의 맛과 식감을 살리기에는 부족한 점이 있어요. 찬물 해동만으로는 살이 푸석해지거나 풍미가 떨어지기 쉽거든요. 생물과 같은 싱싱함을 되살리려면 약간의 미지근한 물을 활용해보세요. 최적의 온도 40도! 이 온도에서 해..

새우 손질이 어렵다고요? 이거면 10초만에 끝!

생활 정보 코코 언니 2025. 9. 3. 07:14

새우 손질이 어렵다고요? 이거면 10초만에 끝!안녕하세요. 코코언니에요^^새우 손질이 매번 어렵게만 느껴지셨나요? 사실 알고 보면 너무 간단해서 한번 배우면 평생 써먹을 수 있답니다. 특별한 도구도 필요 없고요. 집에 있는 이쑤시개 하나면 충분해요~ 탱글탱글한 새우는 맛도 좋지만 막상 손질하려고 하면 껍질 벗기고 내장 빼는 과정이 귀찮아서 손질된 새우를 구입하기도 하죠. 그런데 우리 주변에서 쉽게 구할 수 있는 이것! 바로 이쑤시개만 있으면 10초만에 새우 한마리 뚝딱 손질할 수 있어요. (저는 길쭉한 꼬치를 사용했어요) 먼저 다리를 떼어내고등 쪽 껍질을 조심스럽게 벗겨주세요. 새우 등을 보면 두번째 마디 부분이 있어요. 그곳을 이쑤시개로 살짝 찔러 포 뜨듯이 얕게 들어 올리면 내장..

냉동만두 터지는 이유는 몰라도 안터지게 하는 비법은 알아요!

생활 정보 코코 언니 2025. 9. 1. 07:40

냉동만두 터지는 이유는 몰라도 안터지게 하는 비법은 알아요!안녕하세요. 코코언니에요~냉동만두 쪄봤다가 한번쯤은 속 터져본 경험 있으시죠? 만두피가 쫄깃하고 탱탱해야 하는데 꺼내는 순간 터져버려 속은 다 흘러나오고 육즙 다 빠지고, 보기에도 지저분해서 맛도 반감되는데요. 의외로 간단한 방법 하나만 알면 냉동만두를 터지지 않게 찔 수 있어요. 그 비법이 궁금하신가요? ^^ 냉동실에서 꺼내 꽁꽁 얼어 있는 만두도 이 방법만 쓰면 만두피가 터질 일은 없을거예요. 가장 먼저 만두를 찜기에 넣을 때 거꾸로 뒤집어서 담아주세요. 보통은 반듯하게 올려서 찌는데요. 만두피가 상대적으로 바닥면이 더 얇고 윗면이 도톰하기 때문에 뒤집에서 찌는게 좋아요. 냉동만두를 찌는 동안 생긴 수분이 아래로 흐르기 때문에 ..

1
2
3
4
5

코코네