유튜브 인기폭발 박막례 할머니 간장국수 만들기

유튜브 인기폭발 박막례 할머니 간장국수 만들기

안녕하세요. 코코언니에요~

최근 유튜브에서 인기폭발중인 레시피가 있는데요

바로 유튜브 인기스타 박막례 할머니의 간장국수에요.

저도 워낙 비빔국수를 좋아해서 자주 만들어 먹는데

간장보다는 고추장을 선호하거든요. 

근데 이 간장국수가 아주 별미라고 하네요.

그래서 저도 한번 만들어봤어요^^

간장국수는 재료도 간단하고

만드는 방법도 간단해서

국수 만드는게 번거롭다고 생각하시는 분들께

안성맞춤인 레시피에요. 

[박막례 할머니 간장국수 재료]

소면, 쪽파, 당근, 호박.

재료는 적당한 크기로 썰어주세요. 

박막례 할머니는 쪽파도 길쭉하게 썰었는데요

저는 송송 다져서 넣었어요. 

냄비에 물을 끓여서 

국수를 삶을 준비를 해요. 

물을 끓이는 동안 양념을 만들어볼게요. 

주부9단들의 대표적인 특징 중 하나가

양념은 적당히, 대충, 눈대중으로 넣을만큼 아시죠?!

박막례 할머니도 중량 없이 

넣을 만치 넣으라고 하시더라고요^^;

그래서 전 유튜브에 나온 그대로 만들었어요. 

[박막례 할머니 간장국수 양념재료]

설탕, 간장, 식초, 참기름

깨소금, 간마늘

설탕 큰 숟가락으로 3스푼.

깨가루는 넣을 만치 ㅎㅎ

간장 3스푼에 물 아주 약간.

간마늘 1스푼.

식초 쪼륵 쪼륵 쪼륵 쪼르륵 

3큰술 정도 되는 것 같아요. 

마지막으로 참기름은 넉넉히.

제가 만들어보니까 이 양념 계량이

넉넉한 2인분정도 되는 것 같아요. 

양념을 골고루 섞어주기만 했는데도

진한 참기름향 때문인지

맛있는 냄새가 진동을 했어요.

물이 끓으면 소면을 넣어주세요. 

소면은 5백원 동전크기로 3번 넣었어요.

국수 삶을 때 얼마나 삶아야 하는지 고민되시죠?!

일단 소면을 넣고 삶다가

물이 파르르 끓어오르면 찬물을 약간 부어요. 

그리고 한번 더 물이 끓어오르면

손질해둔 야채를 넣어주세요. 

보통 비빔국수를 만들 때

고명을 따로 볶아서 넣는 경우가 많은데요. 

적은양을 할 때는 따로 볶지 않고

소면을 삶을 때 같이 넣어서 조리하면 된다고 해요. 

야채를 넣는 시점은

국수가 거의 다 익으면 건지기 전에 넣어서

살짝 데치듯이 익히면 돼요.

소면이 다 삶아지면

바로 채반에 붓고 찬물 샤워를 해요. 

찬물로 충분히 면을 헹궈야

밀가루 냄새도 나지 않고

탱탱한 식감을 살릴 수 있어요. 

이제 마무리를 해 볼까요?!

삶아놓은 면과 야채를 양념에 넣고

손으로 조물조물 무쳐내면 끝.

달콤 짭짤 새콤한 국수에

고소한 참기름까지 더해진

박막례 할머니표 간장국수가 완성됐어요^^

소박하지만 정감 있고

담백하면서 감칠맛 나는 간장국수.

저는 고추장, 고춧가루, 김치를 넣은

매콤한 비빔국수를 좋아하는데

간장국수도 정말 맛나더라고요. 

자극적인 맛은 아니지만

간장의 감칠맛 때문에 

정말 후루룩 후루룩 잘 넘어가요!

소면을 삶을 때 마지막에 살짝 데친 야채도

적당히 식감을 살려줘서

재료는 소박하지만 깊은맛이 나요. 

그리고 박막례 할머니가 말씀하시길

국수든 뭐든 무침요리를 할 때는 

식초를 넣어야 맛있다고 해요.

하지만 식초는 약간만 넣어야 한다는거!

입맛 없을 때도 한그릇 후루룩 먹을 수 있고

반찬 없을 때도 이거 하나면 충분한

새콤 달콤 짭짤 간장국수~

박막례 할머니 표현대로 별거 아닌데 자꾸 생각나네요!

마지막으로 박막례 할머니의 당부말씀을 전하며

간장국수 만들기 포스팅을 마칠게요^^

“명심해 혼자 먹어. 둘이도 먹지 말고 혼자 먹어”

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