양배추 찢어지지 않게 한 장씩 떼어내는 법

양배추 찢어지지 않게 한 장씩 떼어내는 법

안녕하세요. 코코언니에요~ 

양배추는 맛도 좋지만

혈액순환, 변비개선, 해독작용 등

특히 위 건강에 효력이 있는 몸에 좋은 채소에요. 

다양한 식재료와 같이 요리해서 먹기도 하지만,

아무것도 넣지 않고 삶기만 해도

간단한 조리법에 반해 달큰한 맛이 일품이죠.

오늘은 보기 좋은 양배추쌈을 위해 양배추잎을

한 장씩 찢어지지 않게 떼어내는 법을 알려드릴게요^^

양배추쌈은 입맛이 없을 때 더 맛있는 것 같아요. 

보글보글 강된장 끓여서,

아니 짭조름한 된장이나 고추장만 있어도

양배추에 쌈 싸먹으면 꿀맛이잖아요.

하지만 양배추를 삶을 때

한통을 다 삶자니 양이 너무 많고,

양배추를 잘라서 삶기엔 

큼직하게 쌈 싸먹는 맛이 떨어져요. 

그래서 둥글넓적한 잎 모양 그대로 떼기 위해

엄청 조심스럽게 떼어내죠. 

하지만 아무리 조심스럽게 떼어 내도

결과는 늘 좋지 않더라고요...

그런데 얼마전 양배추잎을 한 장씩

찢어지지 않게 떼어 내는 방법을 알게됐는데요~!

그 비법을 여러분과 함께 공유하려고 합니다^^

양배추를 뒤집어보면

가운데 커다란 심지가 보이죠?!

이 심지를 칼로 크게 도려내주세요. 

그러면 가운데가 옴폭 패여요.

그다음 따뜻한 물을 준비해주세요.

이때 물의 온도는 아주 뜨거운 상태가 아니라

손으로 잡았을 때 따뜻하다~ 느끼는 정도면 충분해요.

이제 따뜻한 물을

심지를 도려낸 부분에 그대로 부어주면 돼요~

양배추의 심지 부분은

양배추 속 수분의 공급이나 증발을 관리하는

문과 같은 역할을 해요. 

그래서 이 심지 부분에 따뜻한 물을 부어주면 

양배추 속까지 골고루 수분이 전해져

잎이 부드러워진답니다!!!

심지에 따뜻한 물을 부은 양배추는

랩으로 감싼 후 잎이 부드러워질 때까지

10분정도 기다려요.  

혹시 물의 온도 때문에

양배추가 익지 않을까 하는 걱정은 안하셔도 돼요.

아주 뜨겁지 않은 따뜻한 물이라서

양배추가 익을 일은 절대 없어요^^

10분 후.

겉으로 봤을 때는 처음과 똑같아 보이죠?

이제 양배추잎을 한 장씩 떼어볼게요~

심지를 도려냈기 때문에

심지부분부터 살짝 들어서 떼어내면 

더 쉽게 뗄 수 있어요. 

짜잔~

중간에 찢어지거나 긁힌 부분 없이

완벽하게 분리 성공!

확실히 따뜻한 물을 붓기 전에

그냥 떼어낼 때는

굉장히 뻑뻑하고 잘 떨어지지 않는 느낌이었는데,

따뜻한 물로 잎을 부드럽게 한 후에는

심지 부분을 살짝- 들고

슬쩍- 떼어내니까 딱 떨어지네요 ㅎㅎㅎ

큼직한 잎모양 그대로 떼어낸 양배추는

그대로 삶아서 쌈 싸먹어도 좋고,

양배추쌈밥을 만들 때 

돌돌 말기도 수월해요~

입속으로 들어가면 다 똑같다고 하지만

찢어진 부분 없이 깔끔하게 떼어낸 양배추가

더 먹음직스러워 보이지 않겠어요?!

무작정 힘으로 떼어내면 더 잘 찢어지는 양배추.

힘보다는 따뜻한 물로

부드럽게 달래서 떼어보세요^^

이상 양배추 찢어지지 않게 

한 장씩 떼어내는 비법 포스팅을 마치겠습니다. 

==============================

★ 매일매일 좋은글 받아보세요 ★

업데이트는 매일 진행됩니다. 

☞ "코코네" 카카오스토리 채널

☞ "코코네" 페이스북

===============================

코코네를 방문해주신 분들 감사합니다.

포스팅이 도움이 되셨다면

로그인이 필요없는 ↓♡공감↓ 꾸~욱 부탁드려요^^