양배추에 ‘이것’ 했더니 물 안생기고 식감은 꼬들꼬들!

양배추 샐러드라고 하면 보통 아삭한 식감을 떠올리죠.

그런데 만드는 과정을 살짝만 바꾸면 아삭함을 넘어
꼬들꼬들하게 씹히는 특별한 식감을 낼 수 있어요. 


샐러드로 그냥 먹어도 고소하고 맛있는데요.
식빵 사이에 넉넉하게 넣으면
맛있는 샌드위치로 든든하게 먹기 좋아요. 

 

 

양배추 1/4통, 슬라이스햄, 당근, 
생크림, 마요네즈, 소금, 후추, 설탕, 식초가 필요해요. 

 

 

양배추 1/4통을 물로 세척한 뒤
씻은 양배추는 최대한 얇고 길게 썰어주세요. 
채칼이나 감자칼을 이용하는게 좋더라고요. 
칼로 직접 써는 것보다 두께가 일정해서 식감도 훨씬 고르게 살아나요.

 

 

제가 사용하는 필러가 있는데요.
이 제품은 손에 착 감기는 그립감 덕분에 손목 부담이 적고
길쭉한 채 썰기부터 얇게 벗겨내는 슬라이스까지 깔끔하게 잘 돼요. 

 

 

무리하게 힘 주지 않아도 부드럽게 손질이 가능하니까
쓰면 쓸수록 만족도가 올라가는 제품이에요. 

 

 

올 스테인리스로 내구성 좋고 위생적이라서
한번 구입하시면 생각보다 더 자주 잘~ 쓰실거예요^^

 

 

칼질 서툰 분들도 10초 만에 일정한 굵기로 슥슥! 손목 부담 없이 채소 썰어주는 제 주방 최애템

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다시 맛있는 양배추 샐러드 만들기를 시작해 볼까요?
채 썬 양배추에 소금 1큰술을 넣고 가볍게 버무린 다음 30분 정도 절여주세요. 
그대로 두기보다는 중간에 한두 번 뒤집어주면
양배추 전체에서 수분이 골고루 빠져나와요. 

 

 

시간이 지나면 양배추에서 물이 제법 많이 나오는데요.
이 물을 먼저 따라낸 뒤 손으로 양배추를 꾹 눌러
남아 있는 수분까지 충분히 짜주세요. 
이 과정이 이번 레시피의 핵심이에요. 
물기를 확실하게 제거해야 양념을 넣어도 물이 흥건하게 생기지 않고
아삭하면서 꼬들꼬들한 식감을 제대로 느낄 수 있어요. 

 

 

물기를 뺀 양배추에 종이컵 기준 생크림 1컵을 붓고
후추를 가볍게 뿌려 골고루 버무려 주세요. 

 

 

이정도만 해도 고소하면서 은은하게 달콤한 양배추 샐러드가 완성되는데요. 

 

 

재료 몇가지만 추가하면 맛과 식감이 한층 풍성해져요. 
슬라이스햄과 당근을 가늘게 채 썰어 넣고요. 

 

 

마요네즈 1/2컵, 설탕1큰술, 식초1큰술을 넣고
양념이 골고루 묻도록 잘 섞으면 완성이에요. 

 

 

생크림에 마요네즈까지 들어가서 자칫 느끼할 것 같지만
식초의 산뜻함과 재료들의 식감이 어우러져 전혀~ 부담스럽지 않아요. 

 

 

오히려 생크림 덕분에 질감은 더욱 부드럽고요.
고소하면서도 새콤달콤한 맛은, 맛이 없을 수가 없어요!

 

 

무엇보다 마음에 드는건 역시 식감이에요.
양배추가 흐물거리거나 축 처지지 않고
오독오독 씹혀서 먹을수록 자꾸 손이 가더라고요. 

 

 

완성된 샐러드는 반찬처럼 가볍게 곁들여도 좋고요. 
식빵이나 모닝빵 사이에 듬뿍 넣으면
간단하면서도 포만감 있는 한끼가 된답니다. 

 

 

늘 먹던 양배추샐러드인데 손질 방법도 수분을 빼는 과정만 더하면
업그레이드 된 요리로 즐길 수 있으니 얼마나 좋아요 ㅎㅎ
아삭함과 꼬들꼬들함을 동시에 느끼고 싶다면 꼭 한번 만들어보세요. 
양배추 한통이 순삭되는건 시간 문제에요^^ 

 

 

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