대파 씻어서 바로 넣지 마세요! 한 달 내내 싱싱한 보관 비법

대파는 국이나 찌개, 볶음요리까지 두루 사용하는 식재료라
냉장고에 항상 준비해 두게 되는데요. 
문제는 한 단을 사다 놓으면 다 먹기도 전에
잎이 누렇게 변하거나 물러서 버리는 일이 생각보다 많다는 거예요. 

 

 

잘게 썰어 냉동하는 방법도 있지만
생대파 특유의 식감과 향을 살리고 싶을 때는 냉장보관이 더 좋죠.
대파를 오랫동안 싱싱하게 냉장 보관하려면 딱 한가지만 기억하면 돼요!

 

 

바로 ‘수분을 확실하게 제거하는 것’이에요. 

 

 

먼저 대파는 보관할 용기에 맞춰 
적당한 길이로 손질하는 과정이 필요해요. 

 

 

잘라낸 대파 뿌리는 깨끗하게 씻어 따로 냉동해두면
육수를 낼 때 유용하게 활용할 수 있어요. 

 

 

지저분한 겉잎도 함께 정리하고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요.
특히 잎과 줄기가 겹치는 부분에는
흙이나 이물질이 남아 있을 수 있으니 
사이사이 꼼꼼하게 세척하는 것이 좋아요. 

 

 

씻은 대파는 키친타월로 겉에 남은 물기를 가볍게 닦아주세요. 

 

 

여기서 바로 용기에 담으면 안돼요~!
겉보기에는 물기가 없어 보여도 
줄기 안쪽이나 잎 사이에는 수분이 남아 있을 수 있거든요. 

 

 

통풍이 잘 되는 곳에 넓게 펼쳐 반나절 이상 충분히 말려주세요.

 

 

이 건조 과정이 대파 보관에서 가장 중요해요. 
수분이 남아 있으면 냉장고 안에서 대파가 금방 물러지고
곰팡이가 생기기 쉬워요. 
대파는 습기에 약하기 때문에 조금 번거롭더라도
속까지 충분히 말려주는 것이 좋아요. 

 

 

물기가 완전히 마른 대파는 키친타월로 한번 감싼 뒤
밀폐용기에 담아 냉장 보관해 주세요. 
키친타월이 남은 습기를 흡수해 대파가 쉽게 무르는 것을 막아줘요. 

 

 

중간에 키친타월이 축축해졌다면 새것으로 교체해 주세요.
대파의 처음 상태와 냉장고 환경에 따라 차이는 있지만
수분 관리만 잘해도 싱싱함을 오래 유지할 수 있어요.

 

 

깨끗하게 씻고, 충분히 말리고, 키친타월로 감싸 밀폐하기
이 세 단계를 꼭 지켜주세요!

 

 

대파를 손질하고 말릴 때 스텐 사각트레이 사용하면 정말 편해요. 

 

 

대파 건조는 물론 고기 밑간, 전/튀김 기름 빼기, 김밥 재료 준비까지 하나로 끝내는 연마제 없는 스텐 사각 트레이 세트

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제가 사용한 제품은 연마제 걱정 없이 
세척만 하면 바로 사용할 수 있고,

식재료를 손질하거나 숙성하고 보관할 때도 
다양하게 활용할 수 있어요. 

 

 

스테인리스 재질이라 음식 냄새나 색이 쉽게 배지 않아
위생적으로 관리하기 좋고, 사용 후 세척도 간편해요. 

 

 

대파 손질 뿐 아니라 고기 밑간이나 채소 보관 등
주방에서 활용도가 높아 제가 진짜 애용하는 꿀템이랍니다. 

 

 

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