김장김치가 너무 짤 때, 무로 짠맛 줄이는 2가지 방법

김장을 마친 뒤 김치를 맛봤는데
예상보다 짠맛이 강하게 느껴질 때가 있어요.
배추를 절이고 양념까지 정성껏 버무린만큼 
아쉬움도 클 수 밖에 없어요. 
시거운 김치는 간을 더하면 되지만
이미 짜게 담근 김치는 어떻게 손봐야 할지 막막하다고요?

 

 

이럴때 활용하기 좋은 재료가 무예요. 
무를 그대로 넣거나 가볍게 양념해 넣으면
김치의 간을 조절하는데 도움이 된답니다^^

 

 

먼저 김치가 평소보다 짜게 느껴질 때
양념하지 않은 무를 활용하는 방법부터 알려드릴게요. 

 

 

깨끗하게 손질한 무를 먹기 좋은 크기로 큼직하게 썰어주세요. 
너무 잘게 자르기보다는 나중에 김치와 함께 먹기 편한 크기가 적당해요. 

 

 

썰어둔 무를 김치 사이사이에 골고루 끼워 넣어요.
한쪽에 몰아넣지 않고 나누어 넣어야 김치와 고르게 어우러져요. 

 

 

빨간 김칫국물 배일 걱정 없고 칼에 긁혀도 구멍이 안나 요리할 때 진짜 든든해요~

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시간이 지나면 무에서 수분이 나오고
무에도 김치의 간이 배어들면서 짠맛이 처음보다 덜하게 느껴지고요. 
기존 김치 맛을 크게 바꾸지 않아도 되서 좋아요. 

 

 

다만 무를 넣는 즉시 짠맛이 줄어드는 것은 아니에요. 
냉장 보관하며 맛이 어우러질 시간을 두고
중간에 간을 확인해보는게 좋아요.
바로 먹을 김치보다는 시간을 두고 먹을 김치에 활용하기 좋은 방법이에요!

 

 

두번째 방법은 무에 가볍게 양념을 해서 넣는거에요. 
무를 맨 상태로 넣기보다 김치와 함께 맛있게 먹고 싶다면
간단하게 양념해 넣는 방법을 활용해보세요.

 

 

• 무 1kg
• 고춧가루 2
• 매실액 1

 

 

먹기 좋게 썬 무에 고춧가루와 매실액을 넣고 골고루 버무려주세요. 
김치가 이미 짠 상태라서 소금이나 액젓은 추가하지 않아요.

 

 

양념을 입힌 무는 첫번째 방법과 마찬가지로
김치 사이사이에 나누어 넣으면 돼요. 

 

 

무에서 나오는 수분은 간을 조절하는데 도움이 되고
고춧가루는 색과 매콤한 맛을 더해줘요. 
매실액의 단맛은 짠맛을 상대적으로 부드럽게 느끼게 해주거든요. 

 

 

다만 단맛을 더하는 것과 소금의 양을 줄이는 것은 달라요. 
매실액으로 짠맛을 가리려고 양을 계속 늘리면
김치가 지나치게 달아질 수 있으니 주의하셔요~

 

 

이 방법은 양념이 추가되는 만큼 기존 김치맛도 조금 달라질 수 있어요.
원래 맛을 최대한 유지하려면 양념하지 않은 무를,
무에도 매콤달콤한 맛을 더하고 싶다면 양념한 무를 활용하시면 돼요. 

 

 

무를 넣는다고 김치에 들어 있는 소금 자체가 사라지는건 아니에요. 
재료와 수분이 더해지고 간이 나뉘면서 짠맛을 덜어주는 건데요. 
처음부터 무를 많이 넣기보다는 김치의 양과 짠 정도에 맞춰 넣고
냉장 보관하면서 간을 확인하는 것이 좋고요. 
무를 추가하면 김칫국물이 늘어날 수 있으니
용기에도 여유 공간을 남겨두는 센스 잊지마세요^^

 

 

김치통 정리부터 단단한 무 손질까지 칼에 긁혀도 끄떡없는👍

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