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5분완성 초간단 어묵전 레시피! 아는맛이라 더 맛있어요~

요리 레시피 코코 언니 2024. 8. 12. 07:16

5분완성 초간단 어묵전 레시피! 아는맛이라 더 맛있어요~안녕하세요. 코코언니에요^^어묵은 간단하게 조리해서 먹기 좋은 식재료인데요. 대부분 반찬으로 먹을 때는 어묵볶음만 하게 되더라고요. 그래서 오늘은 쉽고 간단하게 별미로 먹기 좋은 어묵전 레시피를 준비했어요.  재료는 사각어묵, 달걀, 밀가루, 양파, 파프리카, 쪽파에요.  어묵과 달걀, 밀가루를 뺀 나머지 재료는 냉장고에 있는 자투리 사용하시면 돼요.    사각어묵을 뜨거운물에 5분만 담가서 기름기를 빼주세요.    자투리채소는 잘게 다져 주시고요.  계란물에 넣어서 골고루 섞어주세요.  계란물에 소금 약간 넣어도 간을 맞춰도 되고요. 소금 넣지 않고 먹을 때 소스를 뿌려서 먹어도 맛있어요.    어묵의 물기를 제거한 뒤에 밀가루옷을 얇게 입혀주세..

요리도 과학이다! 음식의 맛을 2배로 좋게 해주는 '과학적인 요리법' 7가지

생활 정보 코코 언니 2016. 8. 11. 02:04

요리도 과학이다! 음식의 맛을 2배로 좋게 해주는 '과학적인 요리법' 7가지 요즘같이 요리프로그램이 관심을 받고 많은 사람들에게 사랑을 받던 때가 있었던가요? 그만큼 요리에 대한 관심이 높아졌는데요. 이런 요리에도 과학적인 요리법이 존재한다는 사실!식재료 안에서 일어나는 화학 작용을 알면 더욱 맛있게 요리를 할 수 있답니다.음식이 맛있어지는 과학적인 조리법을 소개합니다~ 1. 고기 구울 때고기 구울 때는 130~200℃에서 굽는 것이 좋다. 고기를 불에 구우면 날로 먹을 때보다 맛과 향이 좋아지는데, 이를 마이야르 반응이라 한다. 마이야르 반응은 아미노산과 당이 반응해 갈색으로 변하는 것으로, 고기를 센불에 구우면 겉은 마이야르 반응으로 생성된 향기가 나고 속은 육즙이 가득해 맛있다. 2. 고기·생선 조..

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