에어프라이어로 냉동돈까스를 수제돈까스처럼 조리하는 법

에어프라이어로 냉동돈까스를 수제돈까스처럼 조리하는 법

안녕하세요. 코코언니에요~

요즘 온갖 튀김요리는 

다 에어프라이어로 조리하는 재미가 들였어요.

집안에 기름 냄새도 배지 않고

폐식용유 처리도 생략할 수 있어서 좋거든요~

그런데 아쉬운 점이 딱 한가지 있어요.

기름기 없이 담백하게 조리하는건 좋지만

너무 담백해서 

퍽퍽하거나 바삭함이 덜 할 때가 있더라고요.

그래서 준비했습니다!!!

에어프라이어로 맛있게 조리하는 비법을 소개할게요^^

마트에서 구입한 냉동돈까스에요.

뜨거운 기름에 바삭하게 튀겨서 먹으면

직접 만든게 아니더라도 맛있더라고요~

그런데 에어프라이어로 냉동돈까스를 튀겼더니

기름기가 하나도 없어서 그런지

겉에 입힌 튀김옷이 심하게 바삭하다못해

퍽퍽한 빵맛이 났어요. 

물론 에어프라이어 자체가

기름 없이 공기로 튀겨내는 원리라서

건강에 더 좋다고 하지만...

일단 음식이라면 맛있어야 한다고 생각하는 1인으로서

이건 돈까스에 대한 예의가 아니라고 생각했어요^^;

그래서 제가 사용한 비법은 바로 기름!

기름 없이 튀겨내는 에어프라이어에

굳이 기름을 사용하는게 아니러니 할 수도 있지만

뜨거운 기름 속에 넣고 튀겨내는 것보다

기름 사용량이 반의반도 안되고

아주 소량의 기름으로 맛은 좋아지니까

이정도는 괜찮을거라 생각해요 ㅎㅎㅎ

※ 참고로 기름의 종류는

발연점이 210°C 이상인 식용기름을 사용해야 해요.

올리브유처럼 발연점이 낮은 기름보다는

콩기름, 포도씨유, 카놀라유 등을 추천할게요. 

냉동상태의 돈까스와

식용기름, 조리용붓을 준비했어요. 

오일스프레이를 사용하면 간편하지만

저는 붓으로 발라야 오일 사용량이 더 적은 것 같아서

이 방법을 선택했답니다~

냉동돈까스에 얇은 오일막을 씌워준다는 생각으로

기름칠을 해주세요. 

기름을 한쪽면에만 두껍게 바르는 것 보다

양쪽면에 얇게 펴 발라주는게 더 좋아요!

오일코팅 유무가

얼마나 큰 맛의 차이를 만들어 내는지

드셔본 분들은 다 아실거예요^^

이제 모든 준비는 끝났어요.

에어프라이어의 바스켓에 

종이호일을 깔고(종이호일은 없으면 패스해도 돼요)

오일 코팅한 냉동돈까스를 넣어주세요. 

최대한 돈까스끼리 겹치지 않게 담아야

골고루 바삭하게 조리할 수 있어요. 

에어프라이어로 조리하다보면

온도와 시간 설정이 애매할 때가 있는데요. 

기계 사양과 내용물의 크기나 두께에 따라

온도와 시간이 다르겠지만

저는 200°C로 2번 조리했어요.  

만약 온도, 시간 설정이 영 불안하신 분들은

10분식 끊어서 중간중간 확인하며 조리해주세요~

처음 15분이 지나고

돈까스를 뒤집어서 다시 15분 조리해주세요. 

다시 15분 땡!

제대로 먹음직스러운 돈까스가 완성됐어요^^

냉장고에 있던 양배추 채 썰어서

케첩+마요네즈 소스를 곁들였더니

근사한 한상차림이 됐네요. 

바삭함은 살아있으면서

퍽퍽함은 1도 없는

수제돈까스와 견주어도 손색이 없는 비주얼이에요. 

에어프라이어로 조리할 때

오일코팅을 하면 좋은점은

식재료 속 수분을 가두기 때문에

겉은 바삭하고 속은 촉촉하다는 거예요.  

오일 바르는 과정 없이 조리했던 냉동돈까스는

아무리 건강하게 먹는다고 생각해도

입속에서 퍽퍽함이 맴돌아 영 별로였거든요.

근데 이건 오일 코팅 한번으로

기름에 튀긴 것보다 느끼함은 반의반의반도 안되서

더 부담없이 맛있게 먹을 수 있어요!

물론 이 조리법은

감자, 고구마, 생선, 너겟 등등

다른 식재료에도 활용할 수 있다는거 아시죠? ^^

기름기 없이 건강한 튀김요리로 인기몰이중인

에어프라이어!

기름1도 없이 조리해서 먹어도 좋지만

살-짝 기름 한방울 추가해서

더 맛있게 드셔도 좋을 것 같아요~!!

이상 에어프라이어로 더 맛있게 조리하는 

초간단 노하우였습니다.

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