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리코타치즈
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유통기한 지난 우유를 끓였더니 치즈가 됐어요!

요리 레시피 코코 언니 2025. 6. 11. 00:03

유통기한 지난 우유를 끓였더니 치즈가 됐어요!안녕하세요. 코코언니에요^^냉장고에 잠들어 있는 우유 소비기한이 지나면 망설여지죠. 조금 지난건 괜찮지 않을까? 싶다가도 혹시나 탈이라도 날까 걱정이 되는데요. 그렇다고 그냥 버리기엔 너무 아깝고요. 그럴땐 걱정 말고 직접 리코타치즈를 만들어 보세요. 생각보다 간단하고 맛도 훌륭하답니다. 일반 흰우유 1리터와 생크림 500ml를 준비해 주세요. (저지방이나 무지방 우유는 적합하지 않아요) 레몬즙3큰술, 소금1티스푼, 꿀2큰술 미리 섞어서 준비했어요. 넉넉한 냄비에 우유와 생크림을 2:1 비율로 넣고 중약불에서 천천히 데워주세요. (강불 금지!) 우유가 서서히 데워지면서 표면에 막이 생기고 가장자리엔 기포가 올라와요. 이때 불을 약하게 줄여..

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