일식집에서 먹는 단호박 튀김 만들기

일식집에서 먹는 단호박 튀김 만들기

안녕하세요. 코코언니에요^^

일식집에 가면 메인메뉴인 회 못지않게 인기를 끄는 메뉴가 있어요. 바로 바삭한 식감이 일품인 튀김이에요. 오늘은 단호박으로 일식집에서 몇 번이고 리필을 부르는 그맛, 바삭바삭 ‘단호박 튀김’을 만들어 볼게요~

단호박 튀김에 필요한 재료는

단호박, 녹말가루, 튀김가루, 

그리고 가장 중요한 맥주 에요!!!

바삭한 튀김옷의 식감을 내는데 꼭 필요해요.

만약 맥주가 없다면 

차가운 얼음물이나 탄산수도 상관없어요~

단호박은 껍질이 굉장히 딱딱해서

손질하기가 어려워요. 

단호박의 가장 간편한 손질법은

깨끗하게 씻은 후 물기를 남겨둔 상태로

비닐팩에 넣어서 전자레인지로 데우는 거예요.

저는 다시 튀길거라서 완전히 익히지는 않았어요. 

일식집에서 보던 비주얼로 손질을 시작할게요. 

반으로 자른 단호박을 다시 반으로 잘라서

처음 크기의 1/4로 만들었어요.

그리고 숟가락을 이용해서 단호박 속 씨를 제거해요. 

1/4크기의 단호박 모양을 그대로 살려

아치형으로 잘라주세요. 

노란 단호박 색깔이 벌써부터 맛있어 보이죠?

맛도 좋고 영양 만점인 단호박이에요~

두께는 너무 두껍지도 너무 얇지도 않게.

우리 일식집 단호박 튀김, 느낌 알잖아요?! ㅋㅋ

단호박에 1차 튀김옷을 입힐건데요,

비닐팩을 이용하면 정말 쉽고 빠르게 할 수 있어요.

비닐팩에 튀김가루를 담아주세요. 

그리고 단호박을 넣고,

비닐팩 안에 공기를 채워 빵빵하게 만든 다음에

입구를 밀봉해서 흔들면!

단호박이 튀김가루 옷을 입는답니다~~~

손에 튀김가루 묻힐 일도 없고

비닐팩 하나로 깔끔하게 끝냈어요^^

이제 튀김 반죽을 만들거예요.

깊이감이 있는 볼을 준비하고

튀김가루부터 2/3컵(종이컵 계량) 넣어주세요.

녹말가루는 어른 숟가락으로 3번 넣었어요. 

튀김반죽을 만드는 재료가 간단해서

비율만 잘 맞추면 쉽게 만들 수 있답니다^^

바삭한 튀김을 만드는 비법!

맥주도 한컵 넣어주세요. 

지금 넣은 재료들을 골고루 섞어보고

농도가 되직하다 싶으면 그때 맥주를 더 넣으세요.

튀김가루와 녹말가루가 뭉치지 않게

잘 풀어가면서 섞어주세요. 

숟가락으로 떠서 흘렸을 때

주르륵 흐르는 묽은 농도가 되면 완성이에요. 

완성된 반죽에 단호박을 넣어요.

전자레인지로 살짝 익힌 상태기 때문에

너무 세게 저으면 단호박이 다 망가질 수 있어요.

미리 살짝 예열해둔 프라이팬에 

기름을 두르고 

튀김옷 입은 단호박을 바삭하게 튀겨주세요.

한쪽이 바삭하게 튀겨지면

뒤집어서 반대쪽도 골고루 튀겨주세요~~~

와우!!!

신발을 튀겨도 맛있다는 튀김인데...

맛있는 단호박을 튀겨놓으니까

정말 정말 더 맛있는 냄새가 풍겼어요~

접시에 예쁘게 담아서 맛있게 잘 먹겠습니다!!!

단호박 자체에 단맛이 강하고

튀김가루에도 어느 정도 간이 되어있어서

소스 없이 먹어도 충분히 맛있어요~~~

일식집에 가면 최소 한두번은 리필 하는 튀김.

그중에서도 달달하면서 고소하고

바삭바삭한 식감이 최고인 단호박튀김이에요. 

간도 적당하고 

무엇보다 정말로 바삭바삭해서 맛있어요.

한번 먹으니까 계속 먹게 되더라고요^^;

아이나 어른 모두가 좋아할만한 단호박튀김.

단호박은 그냥 쪄 먹어도 맛있지만

튀김으로 만들어 먹으니까

식감도 더 좋고 맛있어서 간식으로 강추하고 싶어요.

바삭한 튀김옷의 식감과 달리 속은 촉촉해요.

튀김옷이 얇아서 단호박의 맛을 해치지도 않고요.

달콤하고 부드러운 영양만점 단호박튀김,

꼭 한번 만들어보세요~

이상 일식집에서 리필을 부르는 

마성의 ‘단호박튀김‘ 만들기였습니다^^

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