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명절 끝나고 남은 전 냉장보관했다가 쩐내 폭탄 맞은 이유

생활 정보 코코 언니 2025. 10. 9. 08:01

명절 끝나고 남은 전 냉장보관했다가 쩐내 폭탄 맞은 이유안녕하세요. 코코언니에요^^명절이 끝나면 꼭 남는게 있죠. 바로 ‘전’이에요. 한껏 부쳐놨는데 다 못 먹어서 냉장고에 넣어두면 하루만 지나도 쩐내가 확 올라와요. 그래서 다시 데워도 손이 잘 안가게 되더라고요. 남은 전을 보관할 때 쩐내 폭탄 피하려면 이것만은 꼭 지켜주세요~! 전을 보관할 때 냉장만 하면 괜찮을거라 생각하지만 오히려 냉장 보관이 전의 맛을 망치는 주범이 될 수 있답니다. 전에서 나는 특유의 쩐내는 보관법이 잘못돼서 생기는 기름의 산패 현상이에요. 기름기가 많은 음식일수록 보관 과정 중에 공기와 접촉을 하면 산화작용으로 인해 쩐내는 물론 냉장보관 중 수분이 생겨서 무르기도 해요. 특히 전을 밀폐용기가 아닌 접시에 담아서..

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